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米麴本身很香，香氣是來自酵素消化碳水化合物之後，菌絲快速生長產熟的過程，
但不被拿來直接拿來當食物食用，而是許多加工食品和飲料製作的媒介。
例如：常見的味噌、國人還不太熟悉的鹽麴(但日本很夯)、還有酒鬼愛的甘酒
他們都是可以由米麴再加上其他原物料製作而成的食物與飲料(酒類？)
有空時，不妨可以自己diy玩米麴喔！
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