手釀所在

大家都愛賞櫻花，不過比起櫻花來，梅花更有一番滋味！

而且貪心的我覺得，梅花開完花後，還有梅子可以吃，真是一兼二顧呀！

和媽媽曾經瘋狂到日本南部梅林去追梅，真是有趣的回憶！

有圖有真相！

去看看日本種的梅樹和咱們台灣的梅樹有啥不同！.

其實呢，日本的梅樹整理得很乾淨(可能是也開放觀光的關係吧)

跟梅嶺比起來更加的舒服，隨地都可以野餐！

日本南部梅林的整片都是梅樹，並沒有夾雜其他樹種，所以一開起花來，一大片的，非常的美麗！

咱們台灣的梅嶺，環境也很棒，只不過有越來越商業化的趨勢！

純粹去走走也是不錯，不過到最後都會變成血拚之旅！

而且體力要夠好，才能夠整段路都爬完攻頂！(因為我爬不上去啦…累斃了)

好啦！賞完梅後，也要使勁地把梅子利用！一起來做脆梅吧！

要做脆梅，一般都是要用清明前的梅子，因為這時候的梅子是屬於青梅，約5-6分熟，

製作起來的脆梅才會比較有口感喔！

我們是使用楠西產的梅子來製作脆梅！

新鮮青梅

接著就要先用清水清洗後，用鹽巴殺青(去除澀味)

放入鹽巴，準備殺青

搓…搓…搓…

殺青完畢，有咕溜咕溜的嗎？

然後就是把梅子敲破，讓梅子可以吸收湯汁

另外還有去籽神器，不過去籽很累人啊！

整顆梅籽都可以去掉

終於到了最後一步啦！事先煮好糖水後，就可將糖水倒入囉！

接著就是用耐心來等待囉！約2-3天就可以開罐食用了！

啊…對了！糖水大概放置一天後，要再另煮一糖水，替換第一次的糖水喔！

換糖水囉！

接著然後就是…品嘗大會！

有籽和無籽口感不同耶！

還有另一種吃法，(鹹酸甜的概念？)

脆梅包番茄？

每一樣食物都有獨特之處，只是看我們怎麼看待

跟我們人一樣，換個角度，用心，一切都會不一樣喔！